欢迎访问中国绿都最氧三明文旅公共服务平台!

选择城市
乡村旅游
首页 > 乡村旅游 > 农特产品 > 永安吉山老酒

永安吉山老酒

文章摘要 吉山老酒创始于清朝康熙年间,因产自永安吉山而得名。永安吉山老酒酒香浓郁,酒味甘美醇厚,入口香醇绵长,而且营养价值高。

产品特点

编辑
吉山老酒吉山老酒
吉山老酒取廖溪软水,选用纯净糯米,以酒曲酿成,就制成后需窖藏三冬方可饮用,其酒质馥香浓郁,酒体醇美浑厚,入口香醇绵长,具有开脾健胃、舒筋活络、益寿延年等功效。
酿造手法
吉山老酒吉山老酒
其酿造手法独特:一、采用当地廖溪软水;二红曲质优足干;三、精选优质糯米,糯米炊熟后粒粒散开,不结团、凉冷透心;四、酒坛须不染杂质,密封不漏气。所酿成的酒色艳红清澈,气味醇香可口,酒精度低,含有葡萄糖、醛等多种营养成分,长期饮用具有健胃、益寿之功效,并可做为煮鱼、煨肉的优质提味佐料。 [3] 

产地环境

编辑
永安永安
永安市位于闽中偏西,东靠大田县,西邻连城县,南毗漳平市,北与明溪县三元区接壤。永安地处闽西和闽中大山带之间,东部和西南部属于戴云山脉,西北部属于武夷山脉的东南坡,地势由西南向东北逐渐降低。因区内具有特有的廖溪软水(少矿物质之溪水),发展吉山老酒起到具一定优势。

历史渊源

编辑
吉山老酒吉山老酒
吉山老酒创始于清朝康熙年间,因产自永安吉山而得名。吉山老酒酿制独特,先发酵百日,于来年春暖花开之时去糟炖熟,再放入坛中密闭,越冬之后,酒就做成了。酿成后的酒,经过三伏,陈置三年,就成了上品的三冬吉山老酒。抗战时期,福建省省会内迁永安,吉山老酒从此被市场认可,扬名省内外。 [4] 
1953年吉山老酒建厂,生产经营黄酒、永安吉山老酒。作为省优产品的吉山老酒,在1987年首届中国黄酒节上,荣获二等奖,同年又在全国营养食品研评会上获银奖。但不久,随着酒类市场经营权放开,家家户户都可以生产的吉山老酒开始恶性竞争,吉山酒厂生产经营逐步陷入了困境,并且最终停产。
1997年,吉山老酒恢复生产。重组吉山酒厂的企业,对吉山老酒的品牌沉睡心中不甘。毕竟,吉山老酒作为地方特色产品之一,在福建省具有一定的知名度和影响力。很快,吉盛公司注册了“吉山”商标,并且扩大生产规模。

分享:
上一篇:宁化孔坑茶 下一篇:大田高山茶文化节--屏山茶会

相关阅读

  • 宁化孔坑茶
    宁化孔坑茶

    宁化县全境属于闽赣台地抬升区的相对下陷地带,境内地势由西北向东、东南递降,山峦重…

  • 腐竹
    腐竹

    腐竹又称腐皮,是很受欢迎的一种客家传统食品,也是华人地区常见的食物原料,具有浓郁…

  • 大田高山茶
    大田高山茶

    人说茶是草木中的仙品,日月天地的精华都被茶树的嫩芽吸收。在山上茶叶散发出的香气已…

  • 建莲
    建莲

    建莲,福建省建宁县特产,中国国家地理标志产品。建莲属睡莲科多年生水生草本植物,系…

主办单位:福建省三明市旅游协会 闽ICP备05005705号-1 联系电话:0598-8233109 地址:三明市东新二路天元国际(三明宾馆)十五楼1519室
平台运营:三明市明网网络信息技术有限公司           平台建设:三明市明网网络信息技术有限公司