邂逅列西，始于夜宵。

华灯初上时，红火快意的麻辣小龙虾，鲜香诱人的麻辣烫，让这个老城区，一直是三明吃货们心中欲罢不能的宵夜去处。

然而，列西最诱人的不是那热烈的深夜食堂，而是晨曦中氤氲的早点铺子。

早上七点的列西，热闹程度丝毫不逊于晚上。作为一个老城区，几乎没有外地人会专程到这里，街头巷尾穿梭的都是老三明人。哪家的米粿皮Q馅多、哪家的包子个大皮薄肉鲜、哪家的猪腰汤鲜而不腥，你随口问上一个路人，他都能跟你如数家珍很久。

南瓜冒着肚子爆炸的风险，将本地人推荐的店铺吃了个遍，只为能让对列西不熟悉的人，发现这里除了夜宵之外的美好。

> 列西汤包 <

咋一听店名，还以为这家店最出名的绝对是汤包，幸好在老油条的带领下南瓜才不至于错过这家店的精华——菜包和肉包！

吃过这么多家包子店，第一次见过有家店的包子居然是要用抢的！每一笼出锅前，放置包子的小桌子前都会排起长龙，热乎乎的一笼包子抬上桌，周围的人立刻动筷不停往自己碗里夹。那阵仗，第一次见的人可能会吓一跳！

没有占据到有利地形的话，就将面临下图这样的结果，乖乖等下一笼出锅吧！

肉包馅肥瘦得当，不是那种边角血脖肉，吃起来自带肉香。不过南瓜最爱的还是这里的菜包，雪菜馅的鲜甜绝对秒杀一般菜包的包菜馅，一口气可以吃下好几个！

吃包子不配点汤水就略干了些，店里的锅边糊和花生汤几乎是人手一份，尤其花生汤香甜绵糯，和咸鲜的包子是绝好搭档~

> 罗氏半巷米粿 <

三明的早餐永远绕不开的就是米粿。在列西走一遭，同一个路口就能看到好几个米粿摊子，但是罗氏半巷米粿却十分不同。

老板是三明本地人，做的也是最正宗的本地口味。不同于米粿摊子五花八门的馅料选择，本地人喜好把馅全部炒在一起。笋干、豆干这些材料都是本地米粿馅必备的，吃起来口感与香味兼具。

店里除了我们最熟悉的粳米皮、艾草皮，还有一种很特别的黑米皮。黑米皮包出来的米粿有一种黑米独有的粗糙的口感，反而更增加了层次，感兴趣的话真心可以去试一试~

店里除了有卖单个米粿，还承接各种宴席的米粿、皮、馅供应。老三明喜欢的味道是怎样的？尝一尝你就知道了！

> 农贸市场煎包 <

喜欢吃煎包的话，南瓜真是超级推荐这家在列西农贸市场旁边的小摊子。每天天还没亮夫妻俩就得忙活开来，一个负责和面一个负责调馅。

摊子的炉火点旺，夫妻两个一个负责包包子，一个负责煎包子，擀面、包馅、收口，下锅、添水、出炉，全程一气呵成，夫妻俩的一天也就由此开始。

这家已经摆了近20年的摊子在三明有着不少拥趸，知道谁要去列西时都会忍不住叫人带上几个。焦香金黄的皮、微微带甜的面、肉汁四溢的馅，着急一口咬下来时都要担心烫着嘴。

> 农贸市场光饼 <

列西人对光饼似乎有种近乎执着的热爱。之所以这么说，是因为南瓜家住列西的亲戚每次来串门都会特地买上一大袋光饼。而亲戚经常光顾的，就是这个光饼摊子。

以列西农贸市场来说的话，光饼和煎包这俩摊子堪称人气王。光饼摊老板是本地人，这一身做光饼的手艺可是祖传的，而这光饼一做，就做了21年。

每天四点起床备料，一个一个手工做成，小火慢烤，一炉可以烤52个，一个只要3块钱。带着碱味的皮上洒满芝麻，趁热咬下一口焦香，馅带点肥，和略干的皮是绝配。这口三明味，虽不会时刻记起，但是想起来时便会忍不住流口水。

> 列西鸭汤面 <

在三明，能开30年的老店并不多，而这家简陋到经过门口都会被忽视的店，却在今年五月份获得了三明市餐饮烹饪协会颁发的“三明餐饮30年小吃名店”称号。

三明人对熏鸭的热爱，不仅体现在菜市场中随处可见的熏味店里，还体现在鸭汤面这道独具三明特色的美味中。熏鸭虽美味，但是在蒸制过程中留下的鸭汤和鸭油才是精华。带着腌制时的咸味、蒜味，熏制时的香味，这味道独特的鸭汤便是鸭汤面的主角了。

鸭汤面一般选用碱面，但是在鸭汤的中和下碱味不再那么突出，但依然保留着劲道的口感。若嫌鸭汤面太过单薄，加上几块熏鸭肉就足够令人满足了。

列西鸭汤面的熏鸭每天都在店门口现场烤制，先用米熏再放进锅中蒸熟，是正宗的本地做法。好这口的人不仅经常来店里吃面，还会买整头的熏鸭吃个过瘾。

> 列西知者来风味馆 <

列西鸭汤面旁还有着另一家人气老店——列西知者来风味馆。只说名字大家可能很陌生，但只要一说列西猪腰汤，便没人不知道这家店了。

猪腰是一种很难处理的食材，那种独有的腥味很难掩盖，不过作为一家老店，自然在这方面已经下过功夫。猪腰烫得正好，吃起来嫩滑爽脆，厚实有口感，难怪总有人大老远驱车来此，就为了这一口。

南瓜还顺道尝了尝猪肝汤，比起招牌猪腰汤，猪肝汤就稍微没那么出彩了，味道偏咸一些些，如果配上些主食就完美了。

这家开了20年的店还有些小傲娇，老板是沙县人，以前每到7、8月份最热的时候，就会给自己放个暑假，想吃就只能等着了。近年来店里多雇了些年轻人手，才终于开始在暑期持续营业。

> 正宗老罗鸭汤面 <

作为本地人的生活圈，列西的鸭汤面店肯定不会少，这家正宗老罗鸭汤面也已经开了11年，人气很旺。

由于刚吃了鸭汤面，所以南瓜选择的是鸭汤粉。这家的汤头会更清爽一些，让人忍不住一喝再喝，没一会儿就见底了。

六块油滋滋的鸭肉铺层在米粉上，真是让人满足又心动。肉很厚实腌制入味，吃完特别有满足感~

菜单上花样可真不少，南瓜无意中点了一道拌鸭肠，简直惊为天人！鸭肠烫得极脆，酱料带着点适口的辣，咀嚼的快感简直无与伦比，连吃两盘都不过瘾！

（P.S.光是为了鸭肠都值得一去再去的店！）

> 三钢馒头 <

已经撑到吃不下东西的时候，南瓜突然经过一家连招牌都没有却排着夸张长队的店，路过的一个阿姨见我一脸疑惑，热心地说：“这是三钢馒头代销点。”

这家店形容它店徒四壁都不为过，但是这不修边幅的姿态却丝毫不影响它的人气。这也是店铺最原始的经营之道吧：不需要什么花头，物美价廉自然客似云来。

三钢馒头也算是物价飞涨的今天，三明能买到的最物美价廉的馒头了。普通的馒头一个6毛，带花样的一个8毛，这价格只能让人说一声：实在！

平时很少特意去三钢，既然在列西偶遇，不买几个觉得亏了。于是南瓜买了一袋红糖卷，这满满一大袋才4块，可以解决一周的早餐了~

老城区列西，精致、小资这些年轻人追求的文化与这里毫不搭边。但若是想追求三明人长久吃下来的老店，不妨来这里走走，不用担心找不到，顺着排队的人就知道空气中的香味来自何方。

吆喝声、砍价声、甚至不时传来几句骂街声，三明的生命力，就在这些柴米油盐的喧嚣中鲜活起来。

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